F&B/ Food and Beverage

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In Hotels, bei Kongressen und Tagungen wird die gastronomische Versorgung mit dem Ausdruck Food & Beverage bezeichnet. In beiden Bereichen wird versucht, F&B mindestens kostenneutral zu halten. In Hotels ist das in der Regel nur möglich durch Öffnung für Gäste, die nicht im Hotel wohnen, da bei der üblichen Kosten/Umsatz-Relation anders Wirtschaftlichkeit nicht zu erreichen ist. Bei Kongressen wird meist versucht, die Kostendeckung durch Sponsoring zu erreichen.

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